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甜酸排骨 百吃不厭
咖哩 絕對是最簡單的也最愛
看標題後直覺的想到 番茄炒蛋
荷包蛋,簡單又好吃
番茄炒蛋!小時候我媽炒一盤我可以配三碗飯
紅燒肉 一餐配一個紅燒肉 其他菜都可以不用
紅蘿蔔炒蛋 三色豆
豆乾肉絲 炒點辣下去隨便配都兩三碗飯
蔥爆牛滿足了
芹菜炒透抽,連討厭吃芹菜的人都愛上芹菜了
空心菜炒牛肉 吃不膩
番茄炒蛋大愛
炒蛋系列我都愛 洋蔥跟九層塔根本絕配
紅蘿蔔炒白蘿蔔?真的有這道菜嗎?好奇
番茄炒蛋真的是我的最愛 而且要很酸的那種
滷肉毛豆炒牛肉
菜脯蛋 客家小炒
三杯雞香又好吃
鹹魚燒肉 過年一定要有的菜
太多了,麻婆豆腐,紅燒肉
黃
分兩次,這樣能讓蔥的香氣充分地融入鍋內,後下的青蔥又不會失了色澤與風味。
廖
有 把酒味藏得很好 但又會有酒感的
森
不鏽鋼鍋304就夠了,厚度不要太薄的,基本上5~10年不壞,所以這些鍋具都直接寫保固5年或10年,例如樓上說的雙人牌也是蠻多產品保固10年。
不要用不鏽鋼的碗,用陶瓷的碗蒸,不會難刷,海綿輕輕刷就乾淨了。蛋白質碰到不鏽鋼類超難處理,特別是溫度100度左右,超黏超沾鍋。
1:7吃起來比較黏稠,然後再加一點冷水,變成1:8左右,可以直接吃溫度不燙口,黏稠度又剛剛好。
炸的蘿蔔糕要趁熱吃還好吃,冷掉後覺得像煎蘿蔔糕淋上沙拉油,吃起來很膩口噁心。
看YT影片從簡單的食譜學,不須半年就會發現進步很多了,現在不需要看食譜,有影片能照著看,超好練習烹飪能力的。
新手可以白飯跟蛋液混和後,鍋子多加點油,油溫起來後再下去炒,這樣就不會黏鍋了。