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詐得比較硬 煎的可以外表酥脆 各有不同口感
炸的比較香,早餐店煎的那種不知道為啥穿起來都粉粉的
炸的比較好吃
煎的恰恰的好吃
個人比較喜歡煎的!
比較喜歡炸的,脆脆的好吃
跟蛋一起煎最好吃
都可以,重點是要外皮酥脆才好吃
我發現煎的時候加多一點油就可以變得像在炸一樣了
煎的有酥脆邊邊和中間紮實得才好吃
炸的配蒜片真的香
個人比較偏好用煎的,比較不油膩
炸ㄉ比較好ㄘ 煎的都太軟惹
炸的蘿蔔糕感覺好棒
炸的好吃 對酥脆的東西沒有抵抗力
問就是炸的 外酥內軟
當然是要用煎的 煎到恰恰
煎的蘿蔔糕 真的好吃
炸蘿蔔糕真的好好吃
黃
分兩次,這樣能讓蔥的香氣充分地融入鍋內,後下的青蔥又不會失了色澤與風味。
廖
有 把酒味藏得很好 但又會有酒感的
森
不鏽鋼鍋304就夠了,厚度不要太薄的,基本上5~10年不壞,所以這些鍋具都直接寫保固5年或10年,例如樓上說的雙人牌也是蠻多產品保固10年。
不要用不鏽鋼的碗,用陶瓷的碗蒸,不會難刷,海綿輕輕刷就乾淨了。蛋白質碰到不鏽鋼類超難處理,特別是溫度100度左右,超黏超沾鍋。
1:7吃起來比較黏稠,然後再加一點冷水,變成1:8左右,可以直接吃溫度不燙口,黏稠度又剛剛好。
看YT影片從簡單的食譜學,不須半年就會發現進步很多了,現在不需要看食譜,有影片能照著看,超好練習烹飪能力的。
有些租屋處沒提供瓦斯,只有電磁爐,煮不太出好吃的台式料理,就沒有自己煮的動力了。 如果是能開火的租屋處,自己弄來吃,省不下荷包,但能吃到健康。
新手可以白飯跟蛋液混和後,鍋子多加點油,油溫起來後再下去炒,這樣就不會黏鍋了。