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豬油拌飯 客家小炒
熱炒空心菜,個人最愛
我阿嬤的炒飯
番茄炒蛋還有油豆腐細粉
炒青菜 小魚乾
燉牛肉 菜市場買新鮮的牛肉 滷包丟進去滾 然後悶著讚讚
最喜歡親子丼,這算家常菜嗎?烹飪方便蛋白質多又好吃
肯定是咖哩吧 媽媽做的咖哩最好吃了
炒高麗菜 我可以吃一輩子
炒高麗菜或龍鬚菜
竹筍大骨湯 超讚
番茄炒蛋 荷包蛋 也是自助餐必夾
番茄炒蛋, 要吵得嫩嫩甜甜的剛剛好, 最下飯
雞蛋豆腐超讚
蒜泥白肉最高
番茄炒蛋超讚
滷肉配飯 可以吃好多碗
麻婆豆腐 蒸蛋 都蠻好配飯的
鹹蛋苦瓜超下飯
炒青菜類都蠻不錯的
黃
分兩次,這樣能讓蔥的香氣充分地融入鍋內,後下的青蔥又不會失了色澤與風味。
廖
有 把酒味藏得很好 但又會有酒感的
森
不要用不鏽鋼的碗,用陶瓷的碗蒸,不會難刷,海綿輕輕刷就乾淨了。蛋白質碰到不鏽鋼類超難處理,特別是溫度100度左右,超黏超沾鍋。
1:7吃起來比較黏稠,然後再加一點冷水,變成1:8左右,可以直接吃溫度不燙口,黏稠度又剛剛好。
炸的蘿蔔糕要趁熱吃還好吃,冷掉後覺得像煎蘿蔔糕淋上沙拉油,吃起來很膩口噁心。
看YT影片從簡單的食譜學,不須半年就會發現進步很多了,現在不需要看食譜,有影片能照著看,超好練習烹飪能力的。
有些租屋處沒提供瓦斯,只有電磁爐,煮不太出好吃的台式料理,就沒有自己煮的動力了。 如果是能開火的租屋處,自己弄來吃,省不下荷包,但能吃到健康。
新手可以白飯跟蛋液混和後,鍋子多加點油,油溫起來後再下去炒,這樣就不會黏鍋了。