分兩次,這樣能讓蔥的香氣充分地融入鍋內,後下的青蔥又不會失了色澤與風味。
怎麼練習烹飪能力的?
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以前有很多美食節目 我姑姑就是看冰冰好料理做菜進步超多
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YT現在很多教學 多嘗試累積就好了
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現在網路資訊很多影片先從模仿開始就行了
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自己在家的時候看影片學習,多練習幾篇就會進步
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看別人怎麼煮、蒸、煎、炸、炒
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自己看食譜調整 蠻簡單的
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每天看廚神當道跟地獄廚房吧
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每天看很多料理節目跟著做比較容易上手
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如果是調味的話我都看感覺 因為吃比較重鹹
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試試學着食譜的精準調味,買個小茶匙量度,你的廚藝就會變好了
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最簡單方法就是狂試味道,看食譜烹飪
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在老一輩旁邊多看多學,加上現在3C網路普及,有很多教學影片可以照著做
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看食譜跟一段時間的下廚.熟悉後就會知道做菜順序跟味道是否剛好
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一開始都看影片學
久了就會了 很多道理都大同小異
常常下廚就沒問題了 -
多看 網路上光一個番茄炒蛋 就有一堆不同的做法 選自己喜歡的試試 多練習
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去了國外讀書 本來啥都不會回來就各種煮了
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買個計時器紀錄每次的實驗組和對照組數據
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先練刀功跟火候, 求學階段都碰不到瓦斯爐,都是練切菜,練到大學才開始碰瓦斯爐,當然煮水餃還是會,不過平常也多看教學影片,注意細節,久了就會拉
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現在YT上很多教人做簡單料理的影片
多看多試著做就越來越會做了 -
我個人的做法是,多看不同人做同一道菜的影片,然後自己做做看,找出方便又適合自己的做法