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他的影片簡單明瞭 還不錯
有 他講得蠻清楚的 有時間會想試試看
有啊 他的食譜都蠻清楚的 而且剪輯又不錯 不會太無聊
有他的影片很好看很清楚
雖然口音蠻出戲的但講得很仔細 菜單也算簡單好上手 新手推薦
MASA老師是我最喜歡的YTer 他的備料都很簡單可以取得
有些其他YTer走譁眾取寵路線其實根本都做不出來
日文口音很親切,真的在教主菜,而不是炫技,喜歡日式小菜的很實用。
黃
分兩次,這樣能讓蔥的香氣充分地融入鍋內,後下的青蔥又不會失了色澤與風味。
廖
有 把酒味藏得很好 但又會有酒感的
森
不鏽鋼鍋304就夠了,厚度不要太薄的,基本上5~10年不壞,所以這些鍋具都直接寫保固5年或10年,例如樓上說的雙人牌也是蠻多產品保固10年。
不要用不鏽鋼的碗,用陶瓷的碗蒸,不會難刷,海綿輕輕刷就乾淨了。蛋白質碰到不鏽鋼類超難處理,特別是溫度100度左右,超黏超沾鍋。
1:7吃起來比較黏稠,然後再加一點冷水,變成1:8左右,可以直接吃溫度不燙口,黏稠度又剛剛好。
炸的蘿蔔糕要趁熱吃還好吃,冷掉後覺得像煎蘿蔔糕淋上沙拉油,吃起來很膩口噁心。
新手可以白飯跟蛋液混和後,鍋子多加點油,油溫起來後再下去炒,這樣就不會黏鍋了。
客家小炒,醬汁的調味,魷魚泡發程度,豆干的焦香味,還有豬肉油脂不膩口,能吃出廚師的技術。